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烧烤撸串火热开启中 无烟环保烧烤炉告别烟熏火燎

2020年05月08日 10:31:14来源:食品机械设备网 编辑:Mary人气:4683


  【食品机械设备网 本网原创】近期,多地已开启高温“烧烤”模式。随着天气逐渐转热,烧烤撸串又成了很多人抵挡不住的美味,真正的烧烤模式火热启动中。数据显示,烧烤搜索指数呈现出明显的季节性特征,夏季的指数显著较高。为了解决油烟污染、噪声扰民等问题,许多地方重拳整治烧烤污染,并取得成效。在其中,无烟环保烧烤炉起到大作用。
 

 
  烧烤文化可以说是遍布全世界,不论是在中国,还是在外国,烧烤已在小至家庭,大到学校、朋友聚餐以及一些公司组织的集体活动中所推崇。随着烧烤的样式越来越多,烧烤方式也逐渐多样化,而今已发展出各式烧烤炉、烧烤架、无烟烧烤机......烧烤逐渐发展成为一种家庭、朋友等多人聚会休闲娱乐方式,具有明显的社交属性。
 
  市场需求带动了烧烤行业快速发展。据有关数据统计显示,2018年中国烧烤门店数量超过31万家,2019年中国烧烤市场规模突破1900亿元。另外,在刚刚过去五一假期,烧烤消费增长在其它餐饮消费增长中排名靠前。可见,烧烤是不少美食爱好者的“心头好”。然而在过去,烧烤市场较为混乱,且一直存在油烟污染、噪声扰民等问题。
 
  不仅如此,之前烧烤大多采用炭烤,明火直接接触烤串,很容易将烤串烤黑、烤焦,并且炭烤时间温度控制不准,或可能产生有害物质。现今,北京、杭州、济南、石家庄、禹城等全国许多地方持续强化开展烧烤油烟专项整治行动,鼓励经营户使用无烟烧烤炉具、烧烤环保炉或安装油烟净化装置等,有效地缓解了露天烧烤行为带来的油烟污染、噪音扰民以及烧烤安全问题。
 
  随着人们健康安全意识的逐渐增强,以及在节能环保政策的施压和地方持续烧烤油烟整治下,越来越多的烧烤经营户深刻认识到炭火烧烤的危害,积极安装油烟净化装置,或者购置无烟烧烤炉、烧烤环保炉等无烟环保烧烤炉。据了解,目前,市面上的无烟环保烧烤炉种类日趋丰富,有电热无烟烧烤炉、微波无烟烧烤炉、无烟旋转烧烤炉等。
 
  顾名思义,电热无烟烧烤炉是一种热源直接作用于食物的直烧式烧烤炉具,微波无烟烧烤炉则是利用微波技术穿透烧烤类食材,并在其内部产生大量热能的烧烤炉具。
 
  而无烟旋转烧烤炉同电热无烟烧烤炉的烤制原理大体一致,采用环绕封闭电加热方式,能够360°自动旋转,让烧烤类食材均匀受热,避免出现烧烤“外焦里生”的情况。
 
  此外,无烟旋转烧烤炉由于自动旋转、翻面,无需人工不停地翻烤,省时省力,同时全面均匀受热,加热速度快,10多分钟即可烤熟,也无需担心烧烤食材烤焦、烤糊,“外焦里生”,保证烧烤质量。
 
  “自从购置了无烟旋转烧烤炉,既改变了传统炭烤方式的烟雾缭绕,又解决油烟污染等问题,且保留了烧烤风味、口感”一位烧烤店家如是说。
 
  近年来,烧烤油烟污染一直是居民关注的焦点,也是餐饮行业油烟重拳治理的重点。迫于环保政策,烧烤油烟整治日趋强化的压力下,无烟环保烧烤炉将越来越受到烧烤行业的青睐,并在行业应用愈加广泛。对此,烧烤经营者要积极响应号召,引进无烟环保烧烤炉具,减少油烟污染、烧烤安全等问题,也能让消费者悠然自得,轻松享受美味烧烤。

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